入秋之後,由於氣候轉涼以及節假日較為集中,鮮肉及肉製品逐漸開始向消費旺季過渡。這對肉食品行業來說形勢利好,業內諸多肉食品企業也開始更加註重產品的質量,以期在消費旺季到來之前贏得更多消費者的信任。
  對肉食品行業稍作瞭解後,我們就會發現,現代肉類企業所建立起的全產業鏈模式,它的幾個重要環節都已覆蓋了品質追溯機制,而且已逐漸成為構建品質可追溯機制的重要途徑。 在這種形勢下,諸多肉企品牌紛紛走上建設全產業鏈模式的道路。其中,作為我國肉食品行業的強勢品牌河南眾品,它所構建的行業領先的自然產業鏈模式致力於打造全程品控鏈,產生的品質追溯效果也更明顯。從養殖環節、生產環節、到冷鏈物流等重要環節,眾品培育出一套縱深完善的產品質量追溯體系。
  在上游飼養環節,眾品公司利用品牌優勢,通過“六方合作”將飼料、獸藥、疫苗生產廠家和飼養場進行整合,選擇理念超前、管理先進的標準化飼養場作為“六方合作”的示範基地。在對飼養基地的管理方面,眾品公司按照無公害農產品標準, 用工業化、標準化的理念加強原料基地的管理,通過“五統一”的管理模式實現對規模化飼養場的標準化管理,同時,嚴格執行標準化流程管理,加強疫病和藥殘控制。
  在技術和管理方面,眾品公司從農產品種植、養殖基地源頭到加工過程,從物流配送到終端營銷,各個環節嚴格按照標準化流程進行操作,初步實現了標準、技術和體系與國際接軌。眾品集團三大類產品的設計、研發、銷售均通過了ISO9001體系認證;所有產品的生產工廠均通過了HACCP(危害分析與關鍵點控制)體系認證;生鮮肉和速凍蔬菜等產品通過了無公害農產品認證;加工廠通過了國家質檢總局的出口衛生註冊。公司ISO9001體系、HACCP體系、GMP和SSOP規程管理要素分解到供應鏈各個環節,完善在線檢測流程和品質溯源流程,從而有效保證了產品質量安全。
  在運輸環節上,眾品的冷鏈物流為產品保駕護航。比如冷鮮肉,是在嚴格執行獸醫檢疫制度的條件下,對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度在24小時內降為0-4攝氏度,併在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4攝氏度範圍內的生鮮肉。
  總之,眾品獨特的自然產業鏈模式具有時代價值和借鑒意義,不但確保了產品安全可追溯,另一方面也為推動肉食品行業生產出更多安全肉食品起到了積極示範作用。  (原標題:眾品品控保駕護航,銷售旺季不放鬆)
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